Все Категории

Главная>Новости>Новости

Откуда берется аромат виски?

2021-11-11

  Некоторые люди считают, что разное качество воды придает виски разный аромат, в то время как другие считают, что качество ячменя является ключом к вкусу виски. Крайне сложно понять, как сырье влияет на вкус виски. Но сложные изменения производятся хорошей формулой и качественным сырьем.

ячмень и вода

1. Зерновые

  В процессе дистилляции виски самые дорогие этапы — это покупка зерен, а затем их замачивание. Выбор хорошего ячменя является краеугольным камнем успеха. Некоторый винокурни будут отбирать ячмень лично, но большинство все же возьмет на себя важную задачу по отбору ячменя на ячменный завод. Существует стандартный процесс проращивания ячменя для получения одинакового количества солода каждый год. Большая часть дистиллятного солода поступает из Англии, Южной Африки, Австралии и других стран. Наша цель Китайский односолодовый виски виски 100% из австралийского солода.

  Ячмень - не единственное сырье для виски. Также можно использовать кукурузу, рожь, пшеницу, гречку или овес. Но ячмень по-прежнему остается лучшим выбором, поскольку он может обеспечить самый богатый и богатый аромат виски.

сырье для виски

2. WАтера

  Для виски очень важна чистота воды. Количество воды, используемой в процессе дистилляции виски, невероятно. Вода нужна для соложения, дистилляции и розлива в бутылки. Воду, используемую для дистилляции виски, можно условно разделить на три типа: жесткая вода, кристально чистая вода и торфяная вода.

  A. Жесткая вода - это вода с минеральными солями, которая часто используется на ликероводочных заводах, таких как Granger и Highland Park.

  Б. Кристально чистая вода - это вода, которая капает на кристаллическую породу, прежде чем она сможет проникнуть в нижний слой. Эта вода сохраняет свою естественную сочность и небольшую кислотность. Он наиболее распространен в Шотландии и добавляет легендарный колорит местной чистой воде.

  C. Торфяная вода, обычно добываемая в регионе Персидского залива, богата торфяными ингредиентами, светло-желтого или даже коричневого цвета, и часто используется в таких сортах виски, как Lagavulin и Bowmore.

воды

3. Дрожжи

  Дрожжи - это уникальный эликсир каждой винокурни, и никто не хочет делиться их секретным рецептом с посторонними. В этих секретных рецептах на самом деле используются всевозможные грибы. Задача дрожжей - дать виски более широкую и богатую иерархию ароматов. Каждый ликеро-водочный завод тщательно готовит эксклюзивную формулу, некоторые используют только один вид дрожжей, а некоторые - семь видов. Все эти дрожжи исчезнут в процессе дистилляции виски, останется только неповторимый фруктовый аромат виски.

Дрожжи

  Подсчитано, что для производства одной бутылки требуется около 10 литров воды и 1.4 кг ячменя. виски одной картины. Можно видеть, что обилие воды и отличное качество воды оказывают чрезвычайно важное влияние на производство виски.

виски