Что означает «чистый солод»

Односолодовый, баночный, односолодовый - некоторые определения

Односолодовый виски это виски, сделанный полностью из солода, из одного источника (перегонного завода). Это не обязательно происходит из «одной» производственной партии или даже из одного урожая. Можно указать самый младший возраст. Например, Macallan, Laphroaig и т.д...

Бочковой солодовый виски — это виски, полностью изготовленный из солода, обычно это смесь виски из разных источников (перегонных заводов). Это не обязательно один и тот же урожай. Можно сказать самый юный возраст. Его также часто просто обозначают как «солодовый виски». Пример. Поит Дабх, Бенначи.

Односолодовый виски — это виски, полностью приготовленный из солода. Признаков происхождения нет, поэтому это может быть односолодовый виски или бочковой солодовый виски, и обычно встречается в обоих. Это не обязательно должен быть один и тот же урожай. Можно отметить самый младший возраст. Например, Glenfiddich, Poit Dhubh и The Bennachie являются односолодовыми (как и все односолодовые или ферментированные). Чистые не значит, что в них нет карамели.

Обратите внимание, что Glenfiddich, хотя и представляет собой односолодовый виски (из винокурни), помечен как «чистый солод». Есть и другие примеры односолодовых виски, которые также маркируются таким образом. По-видимому, в прошлом односолодовый виски чаще называли чистым солодом, возможно, потому, что слово «чистый» также имело в сознании потребителей некоторое представление о натуральном, неподдельном, нефильтрованном и т. д., в то время как слово «односолодовый виски» " может не иметь столько положительных ассоциаций. К сожалению, сейчас это довольно распространено из-за возможности маркировки ферментированного солода как «чистого». Например, Bennachie (до того, как компания прекратила свою деятельность) в какой-то момент изменила этикетку этого виски с «Vatted Malt» на «Pure Malt». К счастью, можно с уверенностью предположить, что рыночная доля Vatted Malt практически незначительна по сравнению с купажами или односолодовыми виски массового производства, такими как Glenfiddich или Glen Grant. Кроме того, сейчас есть знаменатели, которые не очень четко определены, но используются более или менее последовательно.

Односолодовый виски single cask — это виски, разлитый только из одной бочки. Например, большинство розливов IB (Blackadder, Cooper's Choice и т. д.).

Винтажный солод, виски того же урожая. Но может быть из другой бочки или производственной партии. Например. Винтажный солод Айлей, Финлагган. все разливы в одиночные бочки также являются винтажными солодами (даже если год не указан), но наоборот.

Бочковая сила. В то время как в мире IB это обычно ассоциируется с «прямым» виски, разливаемым непосредственно из бочки, мы не должны забывать, что промышленность разливает большие партии виски, доведенные до определенной крепости (например, Glenfarclas 105), что означает, что он не поступает из бочки. бочка.

Это определения этих терминов, и обычно определения этих терминов. Тем не менее, некоторые производители бутылок используют слова «аккуратный» и «бочка» как синонимы, а иногда вместо «одинарный» используют «аккуратный». Осторожность.

Мое собственное мнение об этом

Время от времени я получаю этот вопрос об односолодовом виски и обычно отвечаю прямо. Но я наткнулся на ветку десятилетней давности на Yahoo с тем же вопросом, за которым последовала куча ответов, большинство из которых были не по теме. Итак, открытый ответ.

Термин «односолодовый» использовался на протяжении всего двадцатого века как синоним «односолодового виски», подразумевая, что бутылка содержит 100% чистый солодовый виски с той же винокурни. И это также использовалось для обозначения виски из одной бочки.

Тем не менее, иногда вместо «Cask Malt» используется «Single Malt», что подразумевает смесь виски с разных винокурен, но все же полностью состоящую из односолодовых виски. Совсем недавно в современной индустрии стандартизированного виски термин «виски бочковой крепости» был официально заменен на «солодовый купаж».

Например, этикетка «Dewar's Pure Malt Whisky» начала 20 века включала в себя различные односолодовые виски из разных винокурен в бочковой крепости.

Тем не менее, поскольку коммерческие однобочковые виски и виски бочковой крепости (без зерновых спиртов) не были распространены после Первой мировой войны, термин «чистый солод» почти всегда относился к тому, что мы сегодня назвали бы «односолодовым виски», т.е. полностью одной и той же винокурни, но, возможно, смесь из разных бочек.

Термин «односолодовый» время от времени использовался с 19 века, но только в 1980-х годах он стал популярным. До этого времени «односолодовый» оставался общим термином в Шотландии, в то время как «односолодовый» и «цельносолодовый» использовались гораздо реже и чаще встречались на экспортных этикетках в Соединенных Штатах.

Я подозреваю, что United Distillers (теперь Diageo) начали постоянно использовать этот термин, в основном для виски, экспортируемого за границу.

Примеры этого включают Auchentoshen в начале 1970-х годов, на котором было написано Pure Malt, и этикетку винокурни в 1977 году, на которой было написано Single Lowland Malt. В том же году на бутылках другого бренда Diageo, Mortlach, была этикетка с надписью Хайленд солодовый виски, а незадолго до того, как он изменил свой ярлык на Single Malt Scotch Whisky.

Но на самом деле все эти термины относительно новые.

На протяжении большей части века, если бренд на бутылке односолодового виски был региональным перепродавцом, который сам разливал его по бутылкам, то он, вероятно, говорил All Malt, Pure Malt или Single Malt. Но все, что напоминает официальный розлив ликеро-водочного завода, будет просто называться шотландским солодовым виски.

Иногда указывается название региона. Вот несколько примеров.

С середины 1950-х годов на этикетках Macallan был представлен «Single Highland Malt Whisky».

Ardbeg 1890-х годов говорит: «Прекрасный виски Old Islay: специально отобранный и полностью созревший чистый солод».

Между тем, Laphroaig того же периода просто говорит «Islay Malt Scotch Whisky». Но экспортируемый Laphroaig часто позже добавлял к названию «несмешанный», возможно, из-за склонности к смешанный шотландский виски для отправки в США.

На бутылке Springbank 1960 года написано: «Шотландский солодовый виски в стиле Cambeltown, изготовленный из 100% чистого солода».

Оба Wm. Cadenhead Ltd. и Gordon and McPhail использовали термин «односолодовый виски» применительно к своему отдельно разлитому в бутылки однобочковому солоду еще в 1980-х годах.

Однако они, как правило, использовали тот же язык, что и исходная винокурня. Так, разлив Glenlossie-Glenlivet в Cadenhead в 1978 году говорит об односолодовом виски, а разлив в бутылки Springbank, разлитый Cadenhead в тот же период, говорит только о солодовом шотландском виски Campbeltown.

Кажется, что чем более традиционные винокурни не входят в состав Diageo, тем больше времени они тратят на то, чтобы начать использовать «односолодовый виски» на своих этикетках.

И это слово одного человека для этого...

Односолодовый виски и что это значит ()

* Создание «солодового купажированного» в качестве официального названия почти наверняка предназначалось для того, чтобы спутать в сознании потребителей смесь односолодового виски с «купажированным виски», который может содержать до 90% зернового спирта и по-прежнему именоваться « Скотч», если его перегоняют в Шотландии. Смешанный виски, который обычно состоит из 40% односолодового виски, смешанного с 60% зернового виски, намного дешевле в производстве, а также намного хуже на вкус.

Если вы хотите узнать больше о односолодовый виски, вы можете щелкнуть слова, выделенные жирным шрифтом.

Издание: Рубик Л.