Три этапа сбора дистиллированного ликера при дистилляции виски

Голова спиртного

    Головка ликера - это первая партия ликера, собранная во время перегонки. Поскольку ликворная головка содержит слишком много ацетона и метанола, она совершенно непригодна для питья. Помимо отвратительного запаха спиртных напитков, употребление спиртных напитков также может повлиять на центральную нервную систему, вызывая слепоту и даже опасно для жизни. К счастью, насадка для ликера имеет особый запах и особенно высокое содержание алкоголя, около 72-80%, поэтому ее легко идентифицировать. Если головку ликвора смешать с небольшим количеством дистиллированной воды, цвет головки станет мутным. Головка ликвора не выбрасывается, и она будет перегоняться вместе со следующей партией первого дистиллированного раствора. Этап отделения головок ликера занимает от нескольких минут до получаса, в зависимости от размера перегонного куба.

Ликер сердце

    Ликер сердце - это то, к чему производители спиртного должны стремиться всем сердцем и одним умом. Ставим ликер в бочку и созреем, через три года сможем получить виски.

    Содержание алкоголя в ликере составляет от 68% до 72%. Время перегонки определяет вкус ликера. Длительное время перегонки придаст ликеру мягкую консистенцию; короткое время дистилляции приводит к получению виски с сильным насыщенным вкусом серы.

Ликер хвост

    Конечный раствор, полученный в процессе перегонки, имеет содержание спирта менее 60%. Которая станет синей после смешивания с водой. Дистиллятор может использовать эту характеристику для определения хвоста ликера. Ликерный хвост богат сильными ароматическими соединениями сульфидного дождя. Хвосты не выбрасываются, они перегоняются вместе со следующей партией первого дистиллированного щелока.