Дефицит дуба может повлиять на производство бурбона

Когда речь заходит о дубовых бочках, в которых выдерживается виски, люди склонны думать о бочках из-под хереса и бурбона. В более широком мире виски бочки из-под бурбона не являются чем-то необычным, и многие из них являются ароматическими бочками. заводы по производству виски не могу жить без.

Белый дуб имеет укрепляющую текстуру, которая предотвращает протечки и является предпочтительной бочкой для большинства бурбоновых виски. В то же время бочки из белого дуба также могут эффективно избежать явления «деревянного супа», вызванного длительной выдержкой, и могут дать виски более сладкий, ванильный вкус. Этот уникальный аромат является одним из важных ароматов, которые ищут многие любители.

Но есть недавние новости, которые могут обеспокоить любителей бурбона: в индустрии бурбона могут закончиться дубовые бочки.

Не так давно Кэлвин Норман, профессор лесного хозяйства Пенсильванского государственного университета, предположил, что белый дуб, чрезвычайно ценный ресурс, вскоре может стать дефицитным. Белому дубу может потребоваться от 60 до 80 лет, чтобы вырасти до минимального размера для использования в работе с деревом, и его необходимо посадить на хорошо заросшей территории. Причина в том, что цикл выращивания белого дуба не короткий, и производители бочек должны использовать высококачественный белый дуб без каких-либо поворотов формы для резки на обычные доски, после сушки и обжига для изготовления деревянных бочек. Тем не менее, в течение следующих нескольких десятилетий индустрия бурбона может столкнуться с нехваткой одной очень важной вещи: древесины.

Вот почему индустрия виски в последние годы предприняла шаги, чтобы попытаться сохранить популяцию белого дуба на прежнем уровне. Компания Maker's Mark из США заключила партнерское соглашение с Университетом Кентукки для создания богатого хранилища белого дуба. Они также работают вместе, чтобы составить карту генома белого дуба в поисках лучших дубов. Кроме того, деятельность Angel's Envy по посадке белого дуба, а также исследования и применение различных методов посадки и выращивания дуба, проводимые Buffalo Footprint of Kentucky в сотрудничестве с Университетом Кентукки, также помогут обеспечить устойчивое развитие дуба.

Действительно, в последние годы все больше и больше винокурни начали сосредотачиваться на устойчивом развитии, они также приложили много усилий для сохранения ресурсов дуба. Конечно, винокурням предстоит пройти долгий путь к устойчивости, но белый дуб является незаменимым ресурсом для производства виски, и мы ожидаем, что производители виски возьмут на себя инициативу по защите и восстановлению белого дуба для производства более качественного виски.