Различия между кувшинным солодом и купажированным солодом

Базовые знания о купажном солоде и купажированном солоде

По состоянию на ноябрь 2009 г. в Положениях о шотландском виски 2009 г. (SWR) говорится, что «купажированный солодовый шотландский виски" представляет собой смесь двух или более односолодовых шотландских виски, которые перегоняются более чем на одной винокурне, при этом ранее использовавшийся термин "кубовый солодовый шотландский виски" (который также включает "прямой солод") остался в прошлом. Это изменение было частично связано с тем, что Diageo незаметно перешла от односолодового виски Caddo к «односолодовому виски Caddo», который, по сути, разливает солодовый виски с других винокурен в бочки с использованием того же дизайна бутылок и этикетки, что и у односолодовых виски. В 2004 году от этого плана полностью отказались. после протестов промышленности.

Большинство людей теперь знают, что смешанный солодовый виски отличается от купажированного скотча тем, что не содержит зернового виски; это просто смесь односолодовых виски.

Как сообщается в «Ежегоднике солодового виски» за 2012 год: «Этот тип шотландского виски возник в середине 19 века и фактически является лидером среди смешанный шотландский виски."

Эндрю Ашер из Эдинбурга, один из основателей купажа, в свое время «впитывал» образцы The Glenlivet, вероятно, следуя французской идее смешивания старых и новых коньяков. Как сообщается в статье.

«Смешивание виски началось примерно в 1853 году, когда Ашеры из Эдинбурга, агенты виски Smith's Glenlivet, смешали несколько виски, некоторые из которых, несомненно, были лучше других, чтобы сделать виски Ushers Old Vatted Glenlivet» RJS McDowall - Виски Шотландии (1967)

Марки купажированного солода и купажированного солода

Usher's Old Vatted Glenlivet (также известный как OVG) изначально представлял собой солод бочковой крепости, производимый вместе с Smith's Glenlivet, Royal Brackla (в котором Ushers участвовал) и солодовыми виски с их эдинбургского ликероводочного завода. К 1880-м годам это, вероятно, был купажированный шотландский виски, смешанный с односолодовым виски и дешевым зерном с винокурни Caledonian в Эдинбурге.

Совсем недавно Johnnie Walker Green Label, впервые выпущенный в 1997 году, занял первое место в этой подкатегории шотландского виски: в 220,000 году по всему миру было продано 2009 XNUMX ящиков, чему способствовал рост в Азии, особенно на Тайване. Доктор Ник Морган из Diageo считает, что владение купажированным солодом дает потребителям две точки входа на рынок солода, и что купажированный солод дешевле.

Другая причина, такая как та, что была сделана для Famous Chicken, заключалась в том, чтобы позволить потребителям перейти от купажированного скотча к солодовому виски, оставаясь при этом лояльными к бренду. Monkey Shoulder, с другой стороны, в то время по-новому подходил к шотландскому виски, ориентируясь на рынок коктейлей и барменов с односолодовыми напитками от винокурен Glenfiddich, Balvenie и Kinninvie.

Таким образом, некоторые бренды купажированного солода 10-летней давности включают Monkey Shoulder, Wemyss Spice King 8yo и The Hive, а также Matisse Blended Malt 12yo, произведенные тайваньской компанией с использованием солода из Спейсайда. Eleuthera от Compass Box (сделанный пивоварнями Caol Ila и Clynelish) и купажированный солод Morrison Bowmore Prime Blue 12лет, а в четверку самых продаваемых брендов согласно IWSR 2010 вошли Johnnie Walker Green Label, The Famous Grouse Blended Malt 15yo, Glen Turner и Ballantine's, чьи продажи упали в общей сложности на 31% с 2008 по 2009 год. Времена изменились, но эта подкатегория виски на самом деле сейчас растет, во главе с такими брендами, как Monkey Shoulder и их идеей о смешиваемости, что, безусловно, противоречит традиционный подход скотча, когда он был представлен в 2005 году.

Как сообщалось ранее в Inside the Cask, модный лозунг Monkey Shoulder о том, что «сделано для смешивания», похоже, находит отклик в торговле, поскольку он также был назван лучшим брендом шотландского виски в лучших барах мира (нажмите здесь, чтобы посмотреть). Фактически, этот бренд входит в десятку лучших брендов в мире по объему продаж в подкатегориях односолодового и купажированного виски, продав более 10 370,000 ящиков в 2018 году, что делает его одним из семи лучших брендов. Единственный другой бренд купажированного солода, который приближается к этому, — это Johnnie Walker Green Label, входящий в топ-20 (возрожденный Diageo в 2016 году).

Другие бренды, стремящиеся извлечь выгоду из всплеска интереса к купажированным солодам, включают Copper Dog, Naked Chicken (который недавно стал купажированным солодом), Chivas Regal Ultis, Whyte & Mackay's Shackleton, Douglas Laing's Big Peat и Scallywag (среди прочих). Купажированный солод Scottish Leader, смешанный солод Ardgowan's Coppersmith, Compass Box и его ассортимент купажированных солодов, Gleann Mór Spirits' Whiskey Row, ассортимент MacNair's Lum Reek от GlenAllachie Distillers Company и Black Tartan. недавно выпустила ряд купажированных солодов: купажированный солод Royal Salute 2019 Year Old от Chivas Brothers 21 года, а также водостойкий купажированный солод MacDuff и The Scalasaig Island Hopper от Colonsay Beverage, которые должны быть выпущены в 2020 году.

Если вы хотите узнать больше о купажированный солод или купажированный солод, вы можете щелкнуть слова, выделенные жирным шрифтом.

Издание: Рубик Л.