Анализ односолодового виски и купажированного виски: полное руководство

Я уверен, что каждый, кто любит хороший виски, хотел бы получить статью, которую они хотят знать. об односолодовом виски и купажированного виски, он будет соответствовать ожиданиям потребителей и гигантской индустрии.

Если есть одно упрямое воспоминание, которое, кажется, прочно въелось в сознание каждого, кто хоть немного знаком с шотландским виски, так это то, что виски одной картины имеет более высокое качество, чем купажированный виски. Даже кто-то называет это «новыми энергетическими напитками».

Люди, пробовавшие виски двух типов, наверняка согласятся, что самые разнообразные вкусы проявляются в традиционной, односолодовой, односолодовой форме виски, длительно выдержанной в дубовых бочках (она же классический шотландский односолодовый виски). Поэтому вы можете быть удивлены, обнаружив, что почти весь «односолодовый» шотландский виски, который вы найдете в вашем местном винном магазине, на самом деле представляет собой смесь множества разных отдельных виски.

Первый урок: давнее предубеждение

Большинство людей, естественно, полагают, что «односолодовый виски» означает именно это — один виски из одной бочки. На самом деле под «односолодовым виски» в Шотландии понимают то, что он просто солодовый виски, приготовленный традиционным способом и произведенный на единственной винокурне в Шотландии. Обратите внимание на различие, присущее этой квалификации.

Почти каждый «односолодовый виски», который вы можете купить (за исключением некоторых виски с ограниченной индивидуальной бочковой крепостью), производится путем «обработки» или «бракования» от десятков до сотен виски с индивидуальной бочковой крепостью. Производителям не нравится использовать слово «смешанный» в этом контексте, так как «смешанный» — это сокращение от определенного сочетания различных стилей виски (о чем я объясню ниже).

Заявления о возрасте

Подождите, я слышу, как вы спрашиваете: так что же означает указание возраста (например, «12 лет») на моей бутылке односолодового виски? Он удостоверяет минимальный возраст самого молодого виски, поступающего в этот чан, поэтому ваша бутылка может содержать лишь очень небольшое количество виски 12-летней выдержки с серьезным уклоном в сторону более старых виски. И технически все виски в нем могут быть старше 12 лет.

Между прочим, гламур, созданный вокруг заявлений о более старшем возрасте, в значительной степени возник в период значительного спада на рынке виски. При большом излишке запасов, медленно вызревающих на складах, компания Whisky Inc. начали настаивать на том, чтобы заявления о более высоком возрасте определялись как знак качества.

Вернемся к теме: односолодовый виски и купажированный виски.

Если это то, что представляет собой «односолодовый виски», то что же такое «купажированный виски»? Купажированный виски (по оценкам, на его долю приходится более 90% всего шотландского виски, продаваемого по всему миру) представляет собой смесь односолодового виски и так называемого «зернового виски». Теперь педантичные среди вас могут заметить, что ячмень действительно является зерном. Разница в том, что «солодовый» виски производится исключительно из ячменного солода, приготовленного традиционным способом и перегнанного в небольшом перегонном кубе.

Напротив, «зерновой виски» производится более простым и экономичным методом с использованием перегонных кубов непрерывного действия, что является примером промышленной революции 19 века.

Кажется, что метод небольших партий, используемый для производства односолодового виски, по-прежнему придает богатейший вкус базовому виски. Эффект (и необходимость) созревания в деревянных бочках также несколько отличается для типичного солодового виски и зернового виски. По мнению экспертов, зерновому виски нужно больше времени в бочке, чтобы стать по-настоящему интересным. Но кажется, что они также более «питкие», когда молодые, чем большинство односолодовых виски. Кстати, вам всегда понадобится спиртовой стакан.

Все это означает, что, как следует из названия, зерновой виски дешевле в производстве и выдержке, потому что ему не нужно проводить столько времени в бочке, чтобы считаться достаточно хорошим для продажи. Однако традиционный односолодовый виски обычно имеет вкусовые преимущества перед зерновым виски. Вот почему большинство ценителей шотландского виски быстро переходят на односолодовый виски, поскольку они могут предложить широкий спектр вкусов.

Ценовые категории и потребительский выбор

Для многих случайных потребителей традиционная недорогая смесь предлагает наилучшее соотношение цены и качества. Опять же, в случае конкретных шотландских виски, бленды означают смесь солодового и зернового виски. Смесь будет варьироваться в зависимости от бренда и выражения, но обычно это в основном зерновые виски с добавлением нескольких избранных солодов, чтобы оживить напиток.

Но все же должны быть отличные купажированные виски — так же, как есть отличные односолодовые виски. Однако, учитывая, что односолодовый виски может заполнить нишу в верхней части рынка, этот виски может быть трудно найти. В результате большинство купажированных виски сосредоточено в нижней части рынка. Но нет никаких причин, по которым не могут быть созданы качественные купажи, и я призываю читателей исследовать более широкий международный мир виски, чтобы найти несколько выдающихся примеров. Вам даже не нужно заходить слишком далеко в географическом плане — некоторые купажированные ирландские виски также весьма популярны среди взыскательных любителей виски.

Почему у виски действительно разный вкус

Достаточно сказать, что есть реальная причина, по которой вкус виски отличается друг от друга, — это связано с разными процессами производства, выдержки и купажирования на каждой винокурне. Это, конечно, зависит от исторических методов соложения и экстракции, типа используемых перегонных кубов, доступных бочек и так далее. Однако важно, чтобы кульминация всех методов и мастерства, используемых квалифицированными мастерами на протяжении всей линии, а не исходный материал. В конце концов, именно мастера-смесители создают конечный инженерно-технический продукт, который вам нравится, из составляющих компонентов, которые у них есть под рукой. Так же считается, что любой виски — это изготовление виски на заказ.

Не заблуждайтесь: виски — это искусственный продукт. Если вы хорошо разбираетесь в односолодовом и купажированном виски после прочтения этой статьи, я надеюсь, что вы познакомитесь с брендом китайского виски Goalong.

Если вы хотите узнать больше о односолодовый виски, вы можете щелкнуть слова, выделенные жирным шрифтом.

Монтажер: Рубик Л.