Как пить виски — руководство для начинающих

Употребление виски — это волшебный опыт. Это напиток, который можно выпить с близкими друзьями или завести новых друзей в местном баре или таверне. И есть много способов насладиться виски: вы можете оставить его несладким, встряхнуть или размешать в современной коктейль, или сделайте бокал для бодрящего классического виски.

В то время как односолодовый Скотч часто имеет репутацию расточительного человека, и удовольствие от хорошего виски не должно обходиться в кругленькую сумму. Если вас интересует экономичный вариант, вот лучшие дешевые марки виски до 20 долларов и бренды ржаного виски до 50 долларов.

Что такое виски

Короче говоря, виски — это перегнанный спирт из зерна. Чтобы достичь точки дистилляции, винокуры растирают зерна, чтобы высвободить натуральные сахара, которые затем ферментируются в спирт. Затем спирт перегоняют, создавая в процессе более крепкий спирт. Используемые зерна могут различаться, но чаще всего вы найдете виски из кукурузы, ржи, пшеницы и ячменя (как соложеного, так и несоложеного). Другие злаки, такие как просо и лебеда, также иногда используются, но четыре зерна, которые мы только что упомянули, являются основными игроками. После ферментации и дистилляции сусло обычно выдерживается в бочках, что придает ему вкус и цвет.

Вуаля, это виски в двух словах. А теперь давайте посмотрим на человека, покорившего мир виски в Нью-Йорке, Томми Тарди.

«Самое замечательное в виски то, что он настолько разнообразен и может удовлетворить очень широкий спектр вкусов, — говорит Тарди. — Бурбоны, ржаной, односолодовый виски, смеси — все это виски». (Если вам интересно узнать о разных способах написания слова «виски», вот краткое описание различий.)

Если и есть тема этого руководства, то это «исследование». Не существует единственно правильного способа выпить все виды виски — напротив, наслаждение этим напитком — это личное путешествие, которое может легко проходить от недели к неделе, от дня к дню, от напитка к напитку. Протоколы, изложенные в этом руководстве, хорошо работают для любого виски под золотым солнцем. Мы познакомим вас с основами, но в конечном итоге вы должны следовать своему вкусу.

Как правильно пить виски

В следующий раз, когда будете пить виски, не поддавайтесь желанию сразу же добавить к нему лед. Вы обнаружите, что многие виды виски получают большой привкус со льдом, но вы окажете себе медвежью услугу, если хотя бы не попробуете виски без льда.

«До того, как я занялся гостиничным бизнесом, я обычно заказывал чистый виски, когда выходил из дома, — говорит Тарди, который рекомендует чистый виски тем, кто любит вкус алкоголя. — Я называю свой виски коктейлем из одного ингредиента».

Если вы обнаружите, что вам не нравится чистый виски, это совершенно нормально. С высоким содержанием алкоголя (от 40 до 43 процентов спирта) и ярким вкусом, чистый виски может быть как пощечина для ваших вкусовых рецепторов. Для более теплых объятий, почему бы не попробовать добавить немного воды?

Как запивать виски водой

Если вы новичок в мире виски, возможно, вы закатываете глаза от перспективы добавить несколько капель воды. Как одна капля воды может изменить ситуацию?

«Капля воды может быть хорошей вещью», — говорит Тарди. «Немного воды может высвободить гидрофобный (водоотталкивающий) элемент в стекле, что позволит вам почувствовать больше ароматов в носу, а снизив содержание алкоголя, вы может ощутить больше ароматов на небе».

Проще всего это сделать со стаканом воды и соломинкой. Просто добавьте каплю, взболтайте виски, сделайте глоток и повторяйте, пока не найдете восхитительный вкус, который ищете. Чем больше всплеск, тем жиже станет ваш виски, достигая эффекта льда, но не будучи ледяным.

Как пить виски со льдом

Заказ виски со льдом может звучать круто, но это не обязательно то, чего вы хотите. «Лед на самом деле может сделать ваше небо онемевшим и притупить вкус», — сокрушается Тарди. — Но иногда вам просто хочется виски со льдом — я скажи давай».

Что касается типа льда, вам лучше использовать большие кубики льда (от 1.5 до 2 дюймов) или ледяные шарики. Меньшие кубики льда или кубики льда будут таять быстрее и быстрее разбавлять виски, чем большие кубики льда. Если вам нужен охлаждающий эффект, но вы не хотите разбавления, вы можете добавить охлажденные камни для виски.

Если вы хотите узнать больше о виски, вы можете щелкнуть слова, выделенные жирным шрифтом.

Монтажер: Рубик Л.