Американский виски

1. Бурбон виски

  Хотя в правилах производства бурбона не говорится, что он должен производиться в Кентукки, большая часть классического чистого бурбона виски (95 процентов) по-прежнему происходят из родного Бурбона графства Бурбон..

Положение о бурбоне:

A. Дистилляция с ферментированным зерновым пюре (осахаривание), для которого требуется более 51% кукурузы.

Б. алкоголь концентрация дистиллированной воды не должна превышать 79.5%

C. Концентрация спирта не должна превышать 62.5% перед выдержкой в ​​бочках и должна быть помещена в новые обжаренные дубовые бочки.

D. Концентрация алкоголя не должна быть ниже 40% перед розливом в бутылки, и не следует добавлять красители или ароматизаторы.

E. Сделано в США и выдержано.

2. Ржаной виски

  Перегонка с ферментированным зерновым пюре (осахаривание), в котором должно быть взято более 51% ржи, концентрация спирта в дистиллированном щелоке не должна превышать 79.5%, концентрация спирта не должна превышать 62.5% перед выдержкой в ​​бочках, а концентрация спирта должна не должно быть менее 40% перед розливом в бутылки, и не должны добавляться пигменты или ароматизаторы.

3. Виски Теннесси

  Фактически, виски Теннесси производится в полном соответствии с правилами виски из Бурбона, но виски Теннесси может производиться только в Теннесси, и перед розливом в бутылки добавляется процесс «фильтрации кленовым углем», который является наиболее важным признаком виски Теннесси..

4. Виски Sour Mash

  Кислый солод производится в основном путем «ферментации», при этом четверть сусла остается для ферментации в дистилляторе после каждой перегонки, что дает «кислый» вкус, и при следующем производстве добавляется новое сусло..

5. Разливается в упаковку

Соответствие стандарту Bottle-In-Bond должно удовлетворять каждому из следующих требований:

A. Дистилляция на одном заводе и в одно время года. (Сезон дистилляции делится на январь-июнь и июль-декабрь)

Б. Созревают не менее 4 лет

C. Бутылка с точным уровнем алкоголя 50% ABV.

D. Название и номер винокурни должны быть нанесены на корпус бутылки. При наличии других номеров следует указать номер завода по розливу.