7 вещей о виски, которые хочет знать ваш босс

Краткая история о виски

За последние несколько недель я тратил время на обучение наших сотрудников виски (или виски), и многие люди спрашивали, можно ли пить виски в теплое время года. Я знаю, что многие люди, в том числе и я, склонны пить пиво или переключаться на более легкие спиртные напитки, такие как джин, когда термометр поднимается, так что, возможно, нужна хорошая «освежающая» закуска.

А вы знали, что любой виски начинается с пива? Вкусная реальная история. Виски производится из сусла, то есть перегоняемого «пива». Сусло состоит из всех ингредиентов, которые вы найдете в пиве с отличным вкусом: воды, дрожжей, солода и даже хмеля, чтобы не допустить нежелательных вредителей в процесс. Если вам нужны доказательства того, что этот процесс действительно делает потрясающий виски, поищите бутылку виски Chalbe R5, который представляет собой IPA Racer 5 Cub Republic, дистиллированный и выдержанный в новых дубовых бочках более года. В прошлом году моим любимым рождественским подарком была бутылка виски. Белый рождественский эль от Anchor Distillery производится на Anchor Brewing в Сан-Франциско, небольшой винокурне позади Anchor Brewing в Сан-Франциско. Они сохранили все рождественское пиво, которое не было продано в прошлом году, и перегнали его в уайт-спирит или невыдержанный виски. Если они когда-нибудь снова разольют его по бутылкам, я настоятельно рекомендую его как забавный и редкий подарок для любого любителя пива или виски в вашей семье.

Во всей Ирландии всего четыре завода по производству виски. Правильно, в стране, известной тем, что она одной из первых стала публично продавать виски, весь виски поступает с четырех винокурен, и одна из них в значительной степени закрылась, так что большая часть виски на самом деле поступает с оставшихся трех со всей мелкой партией. В США появляются спиртзаводы, интересно, выпрыгнет ли эта концепция из пруда и приживется ли в Старом Свете? Звучит как потенциально хорошая инвестиционная возможность.

Виски удалось спасти во времена Сухого закона благодаря небольшой медицинской лазейке, прописанной в законе. Видимо, даже самые «благородные» эксперименты не так уж и благородны. Был закон, который позволял врачам прописывать виски в качестве лекарства, несмотря на то, что уже было известно, что виски не имеет реальной медицинской ценности или применения. Медицинская «жертва» могла пойти в местную аптеку с рецептом и уйти с хорошим лекарством от того, что вас беспокоит — виски. Недостаточно пить в больших количествах, но это дало любителю виски немного силы, чтобы снять остроту всего испытания. Даже кто-то назвал его «энергетическим напитком НАБОР».

По сей день на этикетках виски есть надпись «Bottled in bond», что является напоминанием о той эпохе. За это время сеть магазинов Walgreens выросла с 20 до более чем 400, пока закон не был отменен. Эта лазейка действительно служила для того, чтобы хранить большую часть выдержанного виски в штатах, а не сбрасывать его в канаву, как другие напитки того времени. После того, как запрет был снят в 1933 году 21-й поправкой, бизнес по производству виски в Соединенных Штатах начал работать с использованием бочек, которые выдерживались в течение всего периода. Если у вас есть выбор вкуса виски, вы можете почувствовать ароматы канадского купажированного виски.

Другой Виски Дистиллери Вклад

Jack Daniels — это не бурбон, простите, ребята. С технической точки зрения, Джек Дэниелс — это виски из Теннесси, который очень похож на бурбон, за исключением того, что он проходит дополнительный этап для достижения отчетливой сладости. Этот метод известен как «Линкольнширский процесс», при котором невыдержанный виски пропускают через угольный фильтр из сахарного клена перед выдержкой в ​​дубовых бочках. Это делается для того, чтобы еще больше смягчить спирт и придать ему почти засахаренный вкус. В настоящее время в Теннесси есть только две винокурни, в первую очередь Jack Daniels, а также George Dickel. Говоря о последнем, если вы еще не пробовали Select Cask Джорджа Дикеля, я настоятельно рекомендую приобрести бутылку. Это единственный однобочковый виски из Теннесси на рынке сегодня, он мягкий, полнотелый и действительно особенный.

В следующий раз, когда вы будете пить вкуснейшее крафтовое пиво из Сан-Диего, выдержанное в бочках, не забудьте поблагодарить ...... Кентукки? Хотя больше не требуется, чтобы бурбон производился в великом штате Кентукки, ремесло было основано в «штате Блюграсс». Бурбон, получивший свое название от французского бурбона, должен выдерживаться в новых дубовых бочках. После опорожнения бурбона в конце процесса выдержки для следующей партии необходимо использовать новые бочки. Это создало большой излишек бочек, которые винокурня в конечном итоге продала многим различным отраслям.

Пивоварни Сан-Диего покупают эти бочки по сниженной цене и создают много разных интересных и редких сортов пива, которые нужно пробовать и наслаждаться так же, как хороший виски. Перестанет ли когда-нибудь дариться бурбон? Некоторые местные пивоварни стали мастерами производства бочкового пива, например The Lost Abbey, Green Flash и The Bruery в округе Ориндж. Стоит отметить, что мы можем поблагодарить эти бочки из-под бурбона за то, что они принесли соус Табаско, который некоторое время выдерживался в предыдущих бочках из-под бурбона.

Джордж Вашингтон. Рассказчик правды, лидер выдающихся людей, отец-основатель и производитель виски К моменту своей смерти в 1799 году Джордж Вашингтон был ведущим производителем виски в Америке. Добавьте это перо к его спагетти Янки и назовите его вкусным. В его бывшей резиденции в Маунт-Вернон они перестроили винокурню и в небольших количествах продали ее местному сообществу. Если вы окажетесь в Вирджинии, купите бутылку или две и смело заходите на уровень 2, чтобы поделиться добычей.

Эт ты Томас? Томас Джефферсон (которого вы, возможно, знаете по основополагающим документам, таким как Декларация независимости) после своей смерти также был любителем виски. Джефферсон был любителем вина, но никогда не имел вкуса к более крепким спиртным напиткам. Компания по производству бурбона в Кентукки недавно назвала свой бурбон в честь нашего третьего президента, чей экспериментальный дух и классический стиль вдохновили винокурню отца и сына.

Надеюсь, вам понравится этот интересный взгляд на виски! Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Частью II и Частью III. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с Частью 2 и Частью 3 этой серии блогов, в которых обсуждается, как смешивать коктейли с виски в теплую погоду и как делать забавные, легкие коктейли с виски для вашей следующей летней вечеринки. Или посетите меня и моих сотрудников на уровне 2, чтобы узнать (и попробовать) больше. До тех пор, ура!

Если вы хотите узнать больше о односолодовый виски, вы можете щелкнуть слова, выделенные жирным шрифтом.

Монтажер: Рубик Л.