5 виски бочковой крепости — секреты поставщиков

Называете ли вы это бочковой крепостью или бочковой консервацией, это виски, от которого, как говорится, покалывает в груди. И таких на рынке становится все больше. Виски бочковой крепости разливается из бочек, абсолютно не фальсифицируется (то есть не разбавляется водой) и обычно имеет крепость от 60% до 65%.

Хотите знать, почему вы должны попробовать этого мощного зверя? Подсказка: это не значит, что вы можете доказать, насколько вы сильны. Для некоторых это соблазн попробовать неразбавленный виски в его очень чистом виде. Для других это потому, что вы можете контролировать разбавление самостоятельно. Или, возможно, вы цените более высокое содержание алкоголя в некоторых коктейлях, где напиток разбавлен естественным образом. Какой бы ни была ваша причина или даже простое любопытство, эти семь бочек крепкий вискиs стоит попробовать.

1. Аберлур А'бунад Односолодовый шотландский ($ 110)

A'bunadh, что означает «оригинал» на гэльском языке, фокусируется на традиционных методах процесса дистилляции, таких же, как метод его изготовления основателя Джеймса Флеминга. Виски не проходит холодную фильтрацию и выдерживается в бочках из-под хереса Олоросо. (В версии Lustau от Redbreast используется та же бочка из-под хереса.) Крепость может немного различаться в зависимости от партии, но все бутылки имеют одинаковый смелый, сложный вкус. Ароматы хереса сопровождаются нотами специй для выпечки и апельсиновой цедры в носу. Во вкусе появляется больше хереса и апельсина, дополненных сухофруктами и шоколадом.

2. Выдержанный в бочках бурбон Kentucky Straight Bourbon Angel's Kiss, выдержанный в бочках из-под портвейна ($225)

Каждый раз, когда Angel's Envy анонсирует новую версию своего вина, выдержанного в бочках, оно распродается почти сразу, независимо от цены. Было выпущено менее 8,000 бутылок, но если вам удастся достать его, попробовать все же стоит. Вино выдерживается до шести лет, затем выдерживается от трех до шести месяцев в рубиново-красных бочках из-под портвейна из французского дуба. Этот бурбон крепостью 124.6 ABV имеет сложный аромат ягод и специй с оттенками карамели, ириски и сушеного инжира.

3. Clyde May's Cask Strength Conecuh Ridge Alabama Style Whisky (100 долларов США)

Виски Клайда Мэя называют алабамским из-за вяленых яблок, которые Мэй добавляет в бочки со спиртом. Выражение Cask Strength имеет крепость 117 по сравнению с типичной крепостью для розлива 92. Он также выдерживается в течение восьми лет, в результате чего получается виски с ароматами яблока, перца и дуба. Всего было выпущено 3,000 бутылок.

4. Одноствольный бурбон Four Roses Kentucky Straight Bourbon (50 долларов США)

В зависимости от розлива Four Roses использует один из двух типов сусла (75-20-5 и 60-35-5, кукуруза/рожь/ячменный солод) и один из пяти собственных штаммов дрожжей. Дрожжи, используемые в одной бочке, производят карамельный и ванильный вкусы, а также 60% объема кукурузного солода. Результатом является цветочный и пряный нос, а также мягкий вкус, который предполагает ядра, а также кленовый сироп и какао. Цена делает это кражей бутылки.

5. Джек Дэниелс Single Barrel Proof Tennessee Whisky (67 долларов США)

Изготовленный так же, как флагманский виски Jack Daniel's Old No. 7, этот крепкий виски разливается при температуре от 125 до 140 градусов. Здесь используется та же родниковая вода из пещеры, а также запатентованный процесс размягчения дрожжей и древесного угля, используемый при стандартном розливе. В последнем процессе спирт помещают в обожженные бочки из американского белого дуба и выдерживают на верхних уровнях бочковой камеры. На характер бочек влияет переменчивая погода и ее влияние на древесину, смешиваясь и усиливая традиционные ароматы ванили и дуба, которыми славится JD.

Если вы хотите узнать больше о односолодовый виски, вы можете щелкнуть слова, выделенные жирным шрифтом.

Монтажер: Рубик Л.