О дубовых бочках, используемых на винокурне Goalong

Часто говорят, что аромат виски, 30% зависит от процесса, 70% зависит от созревания, и разные типы дубовых бочек, очевидно, будут влиять на вкус после созревания, давайте вместе исследуем, какие дубовые бочки сейчас используются для выдержки в Гоалонгский ликеро-водочный завод.

Бурбонная бочка

Бочка Heaven Hill 200 л

Источник: Небесный холм Виски Дистиллери (США)

Цвет: золотисто- или медно-коричневый.

Нос: при выдержке будет иметь освежающий цветочно-фруктовый аромат, богатую солодовую сладость с вкраплениями сливок, ириски, кокоса, пудинга, немного аромата попкорна.

Вкус: из беспокойного начала он постепенно становится нежным и гладким по мере того, как он формируется с течением времени, с характерным вкусом ириски, который сливается с вином.

Теннесси Бочка 200л

Источник: Джордж Дикель (США).

Цвет: теплый темно-янтарный цвет

Нос: ароматы ванили, карамели с хлебными и ореховыми нотками, богатые дымные ноты и сильные солодовые ароматы.

Вкус: гладкий, мягкий, как кусок торта, шелковистый и полный, с богатыми слоями и долгим послевкусием.

Бренди Бочка 225л

Источник: Bosolac (китайский бренди)

Цвет: темно-коричневый

Аромат: Элегантные ароматы белого винограда Синьцзяна под цветочными и солодовыми ароматами, с оттенком миндаля наверху.

Вкус: с выдержкой танины и горечь исчезают, а гладкое тело опускается во рту с элегантными цветочными и фруктовыми ароматами.

Винная бочка Шардоне 225л

Происхождение: Долина Напа / Сонома (США)

Цвет: полупрозрачное золото

Нос: тропические фрукты в носу, со сладкими ароматами дыни и недозрелого ананаса с вкраплениями терпких нот винограда.

Вкус: танинный с выдержкой, интенсивный аромат, многослойный, слегка кисловатый и освежающий.

Бочка для вина Совиньон Блан 225л

Происхождение: Долина Напа / Сонома (США)

Цвет: полированный янтарь

Нос: фруктовые ароматы винограда и зеленых яблок с добавлением ванильного кокосового крема и меда делают его сбалансированным и переплетающимся.

Вкус: После выдержки вкус сладкий и гладкий, с фруктовыми ароматами и характерным медово-сливочным вкусом, который наполняет рот, очень многослойный, со сладким и гладким послевкусием.

Шерри Батт

PX Sherry Butt (Педро Хименес) 225л

Происхождение: Меридор (Испания)

Коричневый цвет

Нос: Начиная с богатого аромата полнотелых засахаренных фруктов, сладость наполняет нос ароматами сухофруктов, цукатов, кураги и этой легкой цветочной нотой.

Вкус: гладкий и плавный во рту, мягкий аромат сухофруктов сначала занимает рот, а затем завершается цветочными и медовыми нотами Спейсайда. Сладость солода сочетается с полнотой фруктов и долгим послевкусием. С выдержкой танины становятся незаметно горькими, а вино становится гладким и полным.

Олоросо Шерри Батт (Solera System Aged) 500л

Происхождение: Solera Испания 500L

Коричневый цвет

Нос: Начиная с богатого аромата насыщенных засахаренных фруктов, сладость наполняет нос ароматами сухофруктов, цукатов, кураги и этой легкой цветочной нотой.

Вкус: гладкий и плавный во рту, мягкий аромат сухофруктов сначала занимает рот, а затем завершается цветочными и медовыми нотами Спейсайда. Сладость солода сочетается с полнотой фруктов и долгим послевкусием. С выдержкой танины становятся незаметно горькими, а вино становится гладким и полным.

Портвейн 225л

Источник: Грэм (США).

Цвет: мягкий золотистый цвет

Аромат: богатый сладкими ароматами ванили, кокоса, масла, ириски и т. д.3

Вкус: мягкий и гладкий во рту, тяжелый, сильный и густой, сладкий, глубокий и сдержанный аромат, но сложный и разнообразный, после небольшой затяжки мягкий и густой, не теряющий силы, долгое и стойкое послевкусие и бесконечное послевкусие.

Винная бочка STR (бритая, поджаренная, повторно обугленная) 225 л

Происхождение: Себастьян (Франция)

Цвет: бронзовый

Нос: свежие ароматы тропических фруктов с богатыми специями, корицей, ирисками.

Вкус: ягодно-виноградный во рту с оттенком карамели. Вкус сбалансированный и элегантный, с оттенком меда и помадки.

Бочка Мизунара 225л

Источник: японская водная железистая древесина.

Цвет: золотой янтарь

Нос: Аромат характерный восточный пряный и фруктовый, с небольшим количеством сандалового дерева, фиников и сильным ароматом карамельного пудинга.

Вкус: Во рту чувствуется сладость дерева с легкой пряностью, специями, орехами, персиками и другими тропическими фруктами, насыщенная и сладкая.

Торфяная бочка 130л

Источник: Laphroaig (Шотландия).

Цвет: античное золото

Нос: слегка торфяной и дымный, с оттенком стерильной воды, слегка раздражающий.

Вкус: сложный и тяжелый, с дымным вкусом, который наполняет рот, за которым следует ореховый вкус с долгим и теплым послевкусием.