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Qu'est-ce qui va bien avec le whisky ? Ces accords valent le détour !

2023-09-28

Il y a effectivement eu un débat sur la question de savoir si le whisky est bon avec la nourriture, mais l'idée d'associer le whisky à la nourriture devient de plus en plus populaire. Il est intéressant de noter qu’au début, le whisky était bu seul, c’est-à-dire sans nourriture.

Cependant, grâce aux connaisseurs, ce liquide de couleur ambrée se présente sous de nombreuses formes ; whisky chinois, le bourbon, le scotch ou le whisky de seigle se marient très bien avec la nourriture, le liquide devient peu à peu populaire en Chine.

Il est courant que les Chinois boivent du Baijiu avec leurs repas, le whisky n'est donc généralement pas le premier choix pour un repas. Cependant, le whisky, avec son arôme plein et riche, surtout le single malt de la Chine Distillerie Goalong, est parfaitement adapté pour accompagner un repas, ajouter de la saveur et de l'arôme à un festin épicurien et devenir pour vous un grand ami !

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Conseils pour les accords mets et whisky

Les spiritueux (au-dessus de 40 % abv) sont chaleureux et complexes en bouche, et ne sont pas moins susceptibles de compléter les aliments et de se mélanger aussi rapidement que le vin. Par exemple, l’intensité de la saveur et l’arôme général du whisky peuvent changer considérablement lorsqu’il est associé à des aliments plus humides. Voici quelques façons d’améliorer le fonctionnement du whisky avec les ingrédients !

Viande rouge

Lorsqu'il s'agit d'accords mets et whisky, peu de choses complètent les saveurs complexes et robustes d'un whisky raffiné comme la viande rouge.

Qu'il s'agisse d'un succulent steak, d'un hamburger juteux ou d'un tendre carré de côtes levées, la richesse de la viande rouge s'harmonise sans effort avec la profondeur et l'intensité du whisky.

Les nuances fumées, les bords carbonisés et les marinades savoureuses de la viande rouge grillée ou rôtie constituent la toile de fond parfaite pour une gorgée de whisky.

Créer un mariage de saveurs alléchant qui enchantera vos papilles et vous donnera envie d'en savoir plus.

Côtes de porc

Lorsqu’on explore le monde des accords whisky-aliments, on ne peut ignorer l’attrait alléchant des côtes de porc.

un mariage de saveurs alléchant qui ravira vos papilles et vous donnera envie d'en savoir plus.

La succulente tendreté des côtes levées cuites lentement, qu'elles soient glacées d'une sauce barbecue sucrée et piquante ou assaisonnées d'épices aromatiques, offre une délicieuse contrepartie aux saveurs nuancées du whisky.

Le profil fumé et savoureux des côtes de porc complète à merveille la profondeur et le caractère du whisky.

Il en résulte une expérience gustative remarquable où chaque bouchée et chaque gorgée sublime l'autre, créant une harmonie inoubliable en bouche.

Cheese

Aucune expérience de dégustation de whisky ne serait complète sans l'inclusion de fromage.

Le monde diversifié du fromage présente une gamme de saveurs, de textures et d'intensités, ce qui en fait un compagnon idéal pour le whisky.

Du brie crémeux et doux au cheddar piquant et piquant, les profils complexes du fromage s'harmonisent avec les notes complexes du whisky, créant un délicieux jeu de goûts et d'arômes.

Qu'il soit dégusté seul ou accompagné de craquelins et d'accompagnements, le fromage élève le voyage du whisky, ajoutant une dimension luxueuse qui éveille les sens et amplifie l'expérience de dégustation globale.

de chocolat Noir

Le chocolat noir, avec ses saveurs profondes et riches, est une friandise luxueuse qui se marie sans effort avec le whisky.

Les notes douces-amères et la texture veloutée du chocolat noir offrent un équilibre parfait à la complexité du whisky, rehaussant ses nuances et faisant ressortir les couches cachées de saveur.

La douceur subtile et la légère amertume du chocolat noir créent une danse harmonieuse en bouche lorsqu'elles sont combinées avec une gorgée de whisky, résultant en une délicieuse expérience sensorielle qui vous donnera envie de plus.

Offrez-vous cette combinaison décadente et laissez la fusion du whisky et du chocolat noir vous transporter dans un royaume de pur bonheur.

Saumon fumé

Au royaume des accords whisky-mets, les saveurs délicates et fumées du saumon fumé occupent une place centrale.

La texture soyeuse et le côté fumé subtil de ce poisson prisé complètent sans effort les nuances complexes du whisky.

Noix

Les noix accompagnent délicieusement le monde du whisky, ajoutant un croquant satisfaisant et une profondeur de saveur à l'expérience de dégustation.

Des amandes grillées aux pacanes au beurre, la richesse naturelle et le goût de noisette de ces friandises complètent parfaitement les notes complexes et robustes du whisky.

Bacon

Le bacon, avec son irrésistible allure fumée et salée, ajoute une touche délicieuse au monde des accords de whisky.

La texture croustillante et les riches saveurs du bacon complètent parfaitement la profondeur et la complexité du whisky, créant un contraste alléchant en bouche.

Qu'il soit dégusté seul ou incorporé à des plats comme des entrées enrobées de bacon infusées au bourbon.

Face à une pléthore de whiskies, il n’existe pas d’aliment qui puisse être utilisé de manière universelle, seulement des aliments plus faciles à associer. Nous aimons le whisky en grande partie à cause de sa myriade de saveurs et de sa richesse. Cela étant, associer le whisky à la nourriture est une expérience que tout amateur devrait tenter.

1. Whisky doux

Parmi les nombreuses saveurs de whisky, le whisky doux et épicé est un whisky populaire qui peut être associé à de nombreux aliments, comme le saumon, les sushis, la soupe aux poireaux et au poulet, le riz aux œufs et aux pois, le pouding au pain beurré et le fromage à la crème à pâte molle peuvent être utilisés pour accompagner. , et le goût sera meilleur avec du saumon fumé et du saumon sauvage.

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2. Whisky aromatisé à la tourbe

Le whisky moyennement corsé et légèrement tourbé est parfait pour les aliments fumés et carnés, comme le chinchard fumé, les moules fumées, les huîtres fumées, le chevreuil fumé, le canard au thé au camphre, la sauce au foie de volaille ou sauce au foie de canard, les pétoncles et bacon grillés, la morue noire, Poitrine d'agneau farcie, faisan rôti au feu, sauce aux champignons sauvages, compote de pintade et autres aliments, avec ces aliments, vous pouvez rendre le whisky aromatisé à la tourbe encore meilleur.

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3. Whisky vieilli en chêne

Whisky fabriqué à partir de fûts de chêne, le corps est plus ample, la saveur est également très bonne, mais si avec la bonne nourriture, alors il aura une saveur différente, le whisky vieilli en chêne convient aux aliments avec : steak grillé, porc grillé, grillé au caramel , chevreuil, gâteau aux fruits, pudding de Noël, tartelettes et tarte aux pacanes, etc., vous pouvez l'essayer.

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4, whisky corsé

Si le corps est un whisky plus intense, il est recommandé de ne pas boire sec ou avec de la nourriture ensemble, afin que vous puissiez ralentir le type d'esprit du vin, alors il convient de correspondre au corps fort du whisky: pétoncles grillés, bacon, chocolat noir, anchois, saumon fumé, poitrine d'agneau farcie aux anchois, thon mariné, poulet fumé au thé et fromage aux bleuets, etc. Pour ceux qui ne sont pas à la hauteur, il est recommandé de diluer la grande quantité de whisky avant de le boire avec de la nourriture pour une meilleure saveur.

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En plus de cela, le whisky est également un peu plus délicieux avec des aliments aigre-doux, et ce n'est que lorsqu'un bon vin est associé à la bonne nourriture qu'il peut disperser le goût de la double expérience de la nourriture et du vin, et il fera également boire davantage. agréable. N'oubliez pas que quelle que soit l'heure à laquelle vous ne buvez pas l'estomac vide, le prochain verre est également un choix très important, oh.

Si vous n'aimez pas manger de la nourriture occidentale, vous pouvez associer le whisky à des plats chinois aléatoires, ne vous inquiétez pas trop de savoir s'il peut être assorti ou non, pour les Chinois, tout peut être mangé.

Le whisky n'est pas comme le vin ordinaire, il y a toutes sortes de complexités dans l'accord des plats et des vins, parfois les mêmes ingrédients, une approche différente, il faut en changer un pour l'accorder, alors que le whisky est beaucoup plus décontracté, quelle que soit la manière de boire, ou avec le repas.

Les Chinois sont plus pointilleux sur leur appétit que les Français, connus pour leur raffinement et leur goût, à certains égards. À moins qu'il ne s'agisse d'un vin doux, les Chinois n'ont pas l'habitude de le boire pur, et même s'ils boivent de l'erguotou, ils doivent avoir une bonne pile de cacahuètes. Si vous buvez du vin, vous devez avoir de la nourriture pour l'accompagner.

Mais nous avons l'habitude d'associer un vin à tous les plats, et nous ne pouvons pas le faire avec la même sophistication que la cuisine française, et parfois les résultats sont si mauvais que certains vins entrent en conflit avec un certain type de plat.

Par exemple, un vin blanc sec et rafraîchissant accentuera la puanteur du bœuf et de l’agneau ; un poisson léger donnera une saveur rouillée à un vin rouge lourd ; et boire du vin blanc avec une fondue ne fera qu'ajouter du piquant au piment.

Le goût sucré, salé, acide, épicé et amer des aliments, ainsi que le degré de sauce utilisé, affectent tous l'arôme et le corps du vin. Ainsi, plus la personnalité du vin est médiocre, moins il risque de se tromper. Le whisky, quant à lui, est un spiritueux hautement personnalisé qui peut silencieusement propulser un plat à un autre niveau. Il est si varié qu'il nécessite une sélection minutieuse de plats ciblés et différents pour le compléter. Il n’existe donc pas de solution universelle pour les accords repas avec le whisky.