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L'histoire des fûts américains Bourbon Whisky

2022-07-14

L'histoire du whisky américain


L'histoire du whisky américain est tumultueuse. Du mythe et de la légende, à la rébellion, à l'interdiction, au renouveau, au déclin, à l'ascension.

 

Retour rapide sur l'évolution de whisky et voir où nous en sommes maintenant. Au début, les colons européens apportaient avec eux du whisky de seigle non vieilli. Peu de temps après la révolution, il y a eu une rébellion du whisky en 1794. Le différend sur la taxation gouvernementale des spiritueux s'est terminé pacifiquement. Mais cela a conduit certains agriculteurs à descendre la rivière Ohio jusqu'au Kentucky. Mettons les choses au clair. Personne ne connaît l'origine exacte du nom bourbon. Qui a été le premier à le distiller, ou qui a décidé de le faire vieillir en fûts de chêne carbonisé ? Il y a beaucoup de spéculations et certaines marques se présentent comme les premières, mais soyez conscients de tout cela.


 Whisky bourbon baril américain


Dans les années 1840, les agriculteurs distillaient du whisky à partir de purée de maïs et le faisaient vieillir dans des fûts de chêne calcinés. À l'époque, les distillateurs vendaient des fûts entiers aux bars et aux détaillants, ce qui a conduit à l'apparition des redresseurs. Les redresseurs ont pris du whisky bon marché et l'ont mélangé avec d'autres ingrédients (dont la plupart étaient mauvais pour la santé) et l'ont vendu à profit. C'est ainsi qu'est né le terme caillé. Pour protéger leur marque et leur produit, les distilleries ont demandé au gouvernement d'intervenir. Cela a conduit à la création du "Bottling Bond Act of 1897". Pour être mis en bouteille sous douane, le whisky devait être produit dans une distillerie et distillé en une saison par le même maître distillateur. Il a été vieilli dans des entrepôts sous douane pendant quatre ans, supervisé par le département du Trésor américain et mis en bouteille à 100 degrés. Ce type de contrôle garantit la pureté du whisky.

 

C'est une année électorale aux États-Unis, ce qui signifie que le moment est venu pour certains d'afficher publiquement leur patriotisme, maintenant que les résultats sont tombés avec l'élection de cette semaine. Pour certains, cela pourrait simplement signifier mettre les Stars and Stripes à l'extérieur de leurs maisons. Pour d'autres, c'est peut-être l'exprimer en votant ou en faisant du bénévolat dans un centre civique local. Et pour certains, cela signifie peut-être acheter des produits américains. Bien sûr, il y a beaucoup de whisky américain parmi lesquels choisir, par exemple. Mais pour certaines personnes, cela ne suffit pas. Bien sûr, vous pouvez acheter du whisky américain ...... Mais ce n'est qu'une bouteille ordinaire - un goulot et du verre et peut-être un bouchon de liège ...... Où est le bling? Où sont les feux d'artifice ?


 distilleries de whisky bourbon


L'origine du American Barrel Bourbon


Eh bien, ne vous inquiétez pas. American Oak Bourbon a ce qu'il vous faut.

 

Avez-vous déjà pensé que votre whisky aurait meilleur goût, pourrait sembler un peu plus patriotique, s'il avait la forme d'une cartouche de fusil de chasse ? Avec le soutien financier de ses parents et alimenté par son amour du pays, en 2014, Mike Reid, alors âgé de 24 ans, a créé American Barrel Bourbon et a fait une bouteille pour les plus patriotes d'entre nous.

 

Selon ses mots, "la bouteille incarne deux choses chères aux Américains - les fûts de whisky et les canons de fusil". La bouteille a la forme de la cartouche d'un fusil de chasse, avec un capuchon de gâchette en faux métal gravé en plastique à sa base. La face du flacon est gravée d'un serpent aux mâchoires ouvertes en signe de défi ; son dos est orné de la phrase - vous l'avez deviné - ne marchez pas sur moi. Le goulot de la bouteille est enveloppé dans de la toile de jute avec - je ne plaisante pas - une étiquette en métal dog tag en guise d'hommage à nos forces armées. Reid décrit comment la vision de la bouteille de whisky est apparue pour la première fois - et comment toute la partie whisky comme boisson a ensuite émergé. Selon ses mots, "Avec le commerce des alcools, c'est 90% de marketing et 10% de ce qu'il y a dans la bouteille."


 liqueur aromatisée


L'American Barrel Bourbon distillé et mis en bouteille à Charleston, SC - le seul produit de la société - se présente comme un "petit lot" mais ne donne aucune indication d'âge. En fait, ils semblent se moquer des spiritueux qui ont vieilli plus longtemps : "Nous buvons notre bourbon parce qu'il a bon goût, pas parce qu'il a été en fût pendant 10 ans". La marque semble profiter de la technologie détenue par le producteur de whisky Terresentia (qui produit du whisky pour un certain nombre d'autres petites entreprises). Cette technologie utilise un processus de raffinage par ultrasons qui accélère le vieillissement en utilisant des ondes sonores pour que les réactions chimiques dans le bourbon se produisent plus rapidement que la normale, réduisant ainsi le temps passé dans le baril d'années en heures.

 

Bien que cela soit certainement bon pour la production, que se passe-t-il finalement avec la consommation en bouteilles à travers les États-Unis ? Voyons si le goût de American Oak Bourbon correspond à sa présentation saisissante.

 

Notes de dégustation. American Barrel Bourbon Statistiques vitales. American Barrel Bourbon est 90 proof et fabriqué à partir de 60 % de maïs, 36 % de seigle et 4 % de pulpe de malt. Vieilli pendant une période de temps inconnue et filtré dans un "processus de raffinage par ultrasons post-tonneau", il a un volume de 750 ml et se vend environ 30 $.


rhum pas cher 


Arôme Bourbon Whisky


Apparence. Nez léger d'amande, un peu aqueux.

 

Nez : Le nez est doux, un peu noisette et épicé ; comme la cardamome mélangée au chocolat, avec un soupçon de mangue trop mûre.

 

Sensation en bouche. La première gorgée est principalement une brûlure d'alcool - plus que ce à quoi on pourrait s'attendre à partir de 90 degrés. Après cela, le profil de saveur s'ouvre un peu avec du melon, du caramel et un soupçon de chewing-gum. Une amertume persiste ensuite sur la langue.

 

Réflexions finales et évaluation / achat d'une bouteille.

Score: 64 / 100

American Oak a mis ses propres priorités sur papier." 90% est le marketing, 10% est ce qu'il y a dans la bouteille", et ces priorités apparaissent dans la dégustation. La bouteille fera une histoire intéressante lorsque vous l'apporterez à une fête - mais vous l'emporterez probablement là-bas parce que vous savez que vous ne la boirez pas à la maison.


 rhum haut de gamme


En fait, beaucoup de gens ne savent pas qu'il existe des distilleries en Chine qui fabriquent du bourbon depuis longtemps, si vous tenez à les connaître. Gallant Spirits Group a une longue histoire de création whisky chinois et espère vendre des marques de whisky chinois dans le monde entier.

 

Si vous voulez en savoir plus sur whisky bourbon, vous pouvez cliquer sur les mots en gras.

 

Editeur : Rubick L.