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La différence entre le malt en cuve et le malt mélangé

2022-07-25

Connaissance de base du malt en cuve et du blended malt

 

Depuis novembre 2009, le Règlement sur le whisky écossais de 2009 (SWR) stipule que "whisky écossais blended malt" est un mélange de deux whiskies écossais single malt ou plus qui sont distillés dans plus d'une distillerie, laissant également le terme utilisé auparavant " whisky écossais de malt en cuve" (qui comprend également " malt pur ") dans le passé. Ce changement était dû en partie au passage discret de Diageo du single malt Caddo au "Caddo Single Malt", qui met en effet le whisky de malt d'autres distilleries dans des fûts en utilisant le même design de bouteille et la même étiquette que les single malts.Ce plan a été complètement abandonné en 2004 après les protestations de l'industrie.

 

La plupart des gens savent maintenant que whisky de malt mélangé est différent du blended scotch car il n'inclut aucun whisky de grain; il s'agit simplement d'un assemblage de single malts.

 

Comme indiqué dans le Malt Whisky Yearbook 2012, "Ce type de whisky écossais est né au milieu du XIXe siècle et est en fait le favori pour whisky écossais mélangé."

 

marque de malt mélangé


Andrew Usher d'Édimbourg, l'un des fondateurs du mélange, a "imbibé" des échantillons de The Glenlivet à son époque, suivant probablement l'idée française de mélanger des cognacs anciens et nouveaux. Comme rapporté dans l'article.

 

"Le mélange de whiskies a commencé vers 1853 lorsque Ushers of Edinburgh, agents du whisky Smith's Glenlivet, a mélangé plusieurs whiskies, dont certains étaient sans aucun doute meilleurs que d'autres, pour faire le whisky Ushers Old Vatted Glenlivet" RJS McDowall - The Whiskies of Scotland (1967)

 

whisky de malt en cuve


Les marques de vatted malt et blended malt

 

Usher's Old Vatted Glenlivet (également connu sous le nom d'OVG) était à l'origine un malt brut de fût produit aux côtés de Smith's Glenlivet, Royal Brackla (dans lequel Ushers avait une participation) et des whiskies de malt de leur distillerie d'Édimbourg. Dans les années 1880, cependant, il s'agissait probablement d'un whisky écossais mélangé, mélangé à des single malts et à des grains bon marché de la distillerie calédonienne d'Édimbourg.

 

whisky de malt mélangé


Plus récemment, Johnnie Walker Green Label, sorti pour la première fois en 1997, a pris la première place dans cette sous-catégorie de whisky écossais avec 220,000 2009 caisses vendues dans le monde en XNUMX, tiré par la croissance en Asie, notamment à Taïwan. La pensée du Dr Nick Morgan de Diageo est que posséder des malts mélangés donne aux consommateurs deux points d'entrée sur le marché du malt et que les malts mélangés sont moins chers.

 

Une autre raison, comme celle faite pour Famous Chicken, était de permettre aux consommateurs de passer du blended scotch au malt whisky tout en restant fidèles à la marque. Monkey Shoulder, d'autre part, a adopté une nouvelle approche du scotch à l'époque en ciblant le marché des cocktails/barmans avec des single malts des distilleries Glenfiddich, Balvenie et Kinninvie.

 

Ainsi, certaines des marques de malt mélangé d'il y a 10 ans incluent Monkey Shoulder, Wemyss Spice King 8 ans et The Hive, et Matisse Blended Malt 12 ans, fabriqué par une société taïwanaise utilisant du malt de Speyside. Eleuthera de Compass Box (fabriqué par Caol Ila et Clynelish brews) et Prime Blue Blended Malt 12 ans de Morrison Bowmore, tandis que les quatre marques les plus vendues selon IWSR 2010 étaient Johnnie Walker Green Label, The Famous Grouse Blended Malt 15 ans, Glen Turner et Ballantine's, dont les ventes ont chuté de 31% au total de 2008 à 2009. Les temps ont changé, mais, et cette sous-catégorie de Scotch est en train de croître en ce moment, menée par des marques comme Monkey Shoulder et son message de mélange, qui est certainement en contradiction avec l'approche traditionnelle du Scotch lors de son introduction en 2005.


 marché du malt


Comme indiqué précédemment sur Inside the Cask, le message à la mode de Monkey Shoulder "conçu pour le mélange" semble résonner avec le commerce, car il a également été nommé la meilleure marque de scotch dans les meilleurs bars du monde (cliquez ici pour voir). En fait, la marque est l'une des 10 premières marques au monde en termes de volume dans les sous-catégories de whisky single malt et blended malt, vendant plus de 370,000 2018 caisses en 20, ce qui en fait l'une des sept premières marques. La seule autre marque de blended malt qui s'en rapproche est le Johnnie Walker Green Label, classé parmi les 2016 premiers (relancé par Diageo en XNUMX).

 

Parmi les autres marques qui cherchent à profiter du regain d'intérêt pour les blended malts, citons Copper Dog, Naked Chicken (qui est récemment devenu un blended malt), Chivas Regal Ultis, Whyte & Mackay's Shackleton, Douglas Laing's Big Peat et Scallywag (entre autres). Scottish Leader Blended Malt, Ardgowan's Coppersmith blended malt, Compass Box et sa gamme de blended malts, Gleann Mór Spirits' Whiskey Row, The GlenAllachie Distillers Company's MacNair's Lum Reek range et Black Tartan. a récemment lancé un certain nombre de blended malts : le Royal Salute 2019 Year Old Blended Malt des Chivas Brothers 21, ainsi que le Waterproof Blended Malt de MacDuff et le Scalasaig Island Hopper de Colonsay Beverage, tous deux dont la sortie est prévue en 2020.

 

spiritueux whisky


Si vous voulez en savoir plus sur malt en cuve ou blended malt, vous pouvez cliquer sur les mots en gras.

 

Édition : Rubick L.