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Nos barils de whisky américains les plus populaires

2022-07-19

La différence entre le bourbon et le whisky

 

Peut-être avez-vous entendu dire que tout le bourbon c'est du whisky, mais tous les whiskies ne sont pas du bourbon. Quelle est la différence? Eh bien, tout simplement, c'est la loi. Les distillateurs doivent respecter des lois strictes qui définissent ce qui peut et ne peut pas être étiqueté comme bourbon.

 

Par définition, le whisky est un spiritueux fabriqué à partir d'un mélange de céréales fermentées - y compris le blé, le seigle, l'orge et le maïs - distillé à 190 degrés maximum puis vieilli en fûts de chêne. Le whisky est produit dans le monde entier dans un certain nombre de styles populaires, notamment les whiskies écossais, irlandais et américains. Le bourbon est la forme la plus populaire de whisky américain et a sa propre définition spécifique.


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Les normes fédérales d'identité pour le bourbon stipulent que pour qu'un whisky s'appelle bourbon, la purée de grains fermentés doit contenir au moins 51% de maïs, être distillée à pas plus de 160 preuves, stockée dans de nouveaux fûts de chêne carbonisés à pas plus de 125 preuve, et ne doit contenir aucun additif. Environ 95 % de l'approvisionnement mondial en bourbon provient du Kentucky.

 

Fûts de bourbon Woodford Reserve Select

 

Ces fûts de chêne blanc à usage unique sont fabriqués, grillés et carbonisés à la tonnellerie Brown-Forman et sont essentiels à la saveur, à la complexité et à l'équilibre du Woodford Reserve Distiller's Select Bourbon.

 

Récemment déclaré « Bourbon officiel du Derby du Kentucky », Woodford Reserve est un bourbon primé très acclamé avec une richesse, une profondeur et un caractère exceptionnels.

 

Avec le fût comme ingrédient clé dans le processus de distillation, ce bourbon super premium en petits lots offre des saveurs riches et douces avec des notes complexes d'agrumes, de cannelle, de caramel, de chocolat et d'épices.

 

Fûts de whisky Jack Daniel's Tennessee

 

Ces fûts de chêne blanc américain à usage unique sont soigneusement fabriqués à la main, grillés et carbonisés à la distillerie Jack Daniel's et jouent un rôle important dans la saveur, la complexité et l'équilibre du whisky Jack Daniel's.


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L'une des marques de whisky du Tennessee les plus reconnues au monde, Jack Daniel's se distingue par son processus de production rigoureux et long dans lequel le whisky est lentement égoutté sur 10 pieds de charbon de bois d'érable à sucre dur pour atteindre sa douceur unique.

 

Une fois vieilli à la perfection en fûts, ce whisky haut de gamme unique en son genre présente des saveurs subtiles de caramel et d'épices avec des saveurs de fruits éclatantes et des arômes sucrés.

 

Whisky de seigle Templeton

 

Connu simplement comme "le bon truc" depuis plus de 100 ans, Templeton Rye Whiskey est un spiritueux américain primé qui a acquis la réputation d'être le whisky le plus tristement célèbre de l'Iowa.

 

Templeton Rye est distillé à Templeton, Iowa, et vieilli pendant quatre ans dans de nouveaux fûts de chêne américain pour sa saveur incomparable et son goût propre et équilibré.

 

Alors que ses saveurs audacieuses sont délicieuses en elles-mêmes, Templeton Rye est souvent un ingrédient clé dans de nombreuses recettes de cocktails célèbres, offrant des notes de caramel, de biscuit au caramel, de caramel et de poudre de cinq épices avec des notes d'herbes séchées et d'épices naturelles.

 

Buffalo Trace Kentucky Bourbon droit

 

Avec plus de 7 millions de barils remplis depuis la Prohibition, Buffalo Trace a acquis une position de leader parmi les fabricants de spiritueux légendaires du monde grâce à leur dévouement à un seul métier : la fabrication de bourbon de qualité supérieure depuis plus de 200 ans.


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Toujours détenue par une famille et située sur plus de 130 acres dans le Kentucky, Buffalo Trace a remporté plus de prix que toute autre distillerie au monde, y compris sept titres inégalés de « distillerie de l'année » au cours de la dernière décennie.

 

Buffalo Trace Whisky est fabriqué à partir des meilleurs malts de maïs, de seigle et d'orge et vieilli pendant des années dans de nouveaux fûts de chêne américain jusqu'à ce qu'il atteigne une saveur riche et complexe avec des notes de vanille, de caramel et de fruits confits.

 

Types de fûts de whisky

 

Whisky Bourbon

 

l Doit être produit aux États-Unis

l Doit être fabriqué à partir de 51 % de maïs

l Doit être stocké en fûts de chêne neufs

l Doit être distillé à pas plus de 160 degrés

l Doit être vieilli en fûts à pas plus de 125 degrés

l Doit être mis en bouteille à pas moins de 80 degrés

l Doit être exempt de tout arôme, colorant ou autre additif ajouté

 

Tennessee Whisky

 

l Doit être produit au Tennessee

l Doit suivre un processus de filtration connu sous le nom de "processus Lincolnshire" avant le vieillissement

l Doit être filtré à travers du charbon de bois d'érable afin d'adoucir la saveur pendant la fermentation et le vieillissement

l Fabriqué à partir de 51 à 79 % de maïs


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Whisky de seigle américain

 

l Doit être produit aux États-Unis

l Doit être fait avec au moins 51% de seigle

l Doit être distillé à pas plus de 80% d'alcool par volume

l A une saveur plus nette, plus épicée et plus nette que les bourbons plus doux et plus doux

l Vieilli au moins 2 ans en fûts de chêne neufs carbonisés

 

scotch Whisky

 

l Doit être produit en Ecosse

l Doit être fabriqué à partir d'orge malté

l Doit être vieilli en fûts de chêne pendant au moins 3 ans

l Doit avoir une déclaration d'âge écrite sur chaque bouteille pour refléter le plus jeune whisky vieilli utilisé dans chaque mélange

 

Whisky canadien

 

l Doit être produit au Canada

l Doit avoir été vieilli en barrique pendant au moins 3 ans

l Doit avoir les arômes, les saveurs et les caractéristiques que l'on retrouve couramment dans les whiskies canadiens

l Être plus léger et plus doux que les autres types de whisky

l Les distillateurs peuvent suivre leurs propres processus et méthodes de production


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Whiskies mélangés

 

l Un mélange de différents types de whisky ainsi que des couleurs, des épices et même d'autres grains

l Idéal pour les cocktails

 

Simple Malt Whisky

 

l Doit être fabriqué à partir d'un seul lot de whisky écossais d'une distillerie

l Doit être vieilli en fûts de chêne pendant 3 ans

l L'ingrédient principal est l'orge maltée

l Les whiskies single malt des distilleries américaines sont parfois fabriqués à partir de seigle plutôt que d'orge

 

Si vous voulez en savoir plus sur fûts de whisky, vous pouvez cliquer sur les mots en gras.

 

Editeur : Rubick L.