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Tour d'horizon des nouveautés S1 2022 - Session spéciale Brandy

2022-06-28

Cognac Exsto

 marchands d'eau-de-vie

Exsto Cognac est une collaboration entre le maître assembleur Géraud Vallantin-Dulac et la sommelière Julie Dupouy, sélectionnant des liquides de 15 petits producteurs de la région de Cognac (pour ceux qui ont besoin d'une connaissance préliminaire du processus d'assemblage du cognac de mes nombreux voyages dans la région), y compris les liquides des grands et petits champagnes et les rares liquides des Borderies. Elixir est le plus jeune, le plus crémeux des deux, plein de grenade, d'ananas, d'épices et de beaucoup de vanille. Son caractère sucré n'est pas ma préférence pour le cognac, mais il est idéal pour les cocktails. L'Impérial - huit esprits, seulement 888 bouteilles produites - est le cognac dont j'ai envie : un cognac élégant et étagé avec des fleurs de grenade, des épices équilibrées (comme le gingembre et la muscade), du sel marin et la beauté du chocolat noir.

Note de dégustation Elixir : ★★★★

Note de goût impérial : ★★★★☆

 

Angry Verger Pommeau de Walden

 brandy inc.

Calvados French Apple Brandy est l'une de mes catégories préférées de spiritueux sous le radar. pommeau, sa petite soeur, est encore plus rare. Mélangez du jus de pomme avec de l'eau-de-vie de pomme et c'est comme un Calvados plus frais et plus jeune. La nouvelle version de Walden Pommeau (48 $ pour une bouteille de 375 ml) d'Angry Orchard à Walden, New York, apporte un joueur indispensable à cette catégorie encore obscure. C'est leur ABV le plus élevé en tant que producteur de cidre (24% ABV), un cidre vieilli pendant trois ans en fûts de chêne français puis assemblé de manière traditionnelle avec le jus de pommes françaises amères. Les pommes ressortent certainement, mais ce pommeau rappelle plus un vin de prune qu'un pommeau, avec des saveurs de cerise noire, de chocolat terreux chuchoté et de douceur poussiéreuse de verger.

Note de dégustation : ★★★★

 

Cognac "Finest Original" Sazerac de Forge & Fils

 compagnie de brandy

Sazerac de Forge & Fils "Finest Original" Cognac (129.99 $) est la dernière offre de cette vénérable famille de Cognac (acquise par Sazerac) qui remonte à 1782. Cet assemblage contient des raisins Cognac locaux anciens (entre 7 et 50 ans) et rares. variétés qui expérimentent le profil de saveur de l'épidémie de pré-phylloxéra d'il y a plus de 150 ans. Bien que ce cognac ait été lancé à la Nouvelle-Orléans en 2019, il vient tout juste d'être lancé sur de nouveaux marchés majeurs, dont la Californie, New York et l'Illinois, et continue de se développer tout au long de 2022. Ce classique sent parfumé et fruité, avec des épices délicates, des notes sucrées de chèvrefeuille et une impression de jeunesse malgré son âge et sa complexité.

Note de dégustation : ★★★★☆

 

Cognac d'Orsay

 exportateur de brandy de Chine

Depuis que j'ai visité Dausse Cognac et d'autres Cognac distilleries dans la région de Cognac, j'ai été fan de leurs élégants cognacs XO. Revisitant XO Cognac quelques années plus tard (ce style doit vieillir au moins 10 ans), je me suis délecté de ses arômes équilibrés d'épices à gâteaux, de bois et de café, arrondis à un moka chocolaté en bouche, accompagnés d'une sorte de caramélisation de la banane. On pourrait dire que les nouveaux verres tulipe en édition limitée créés par l'ambassadeur mondial de la marque Dausse, Sullivan Doh et Riedel, rehaussent ce goût. Ils rappellent les verres à vin classiques, mais avec des miroirs en laiton au fini onyx foncé qui imitent les bouteilles saisissantes de D'Ussé.

Note de dégustation : ★★★★★

 

Aller le long de Bosolac Extra XO

 Brandy Goalong inc.

C'est un brandy haut de gamme et élégant, soigneusement formulé dans un rapport spécial, avec de riches arômes de fruits entrelacés avec des arômes doux et crémeux, une sensation en bouche douce, un vin riche et corsé, et un palais parfaitement équilibré, parfait pour boire seul, avec un repas ou avec un cigare. La forme de la bouteille est le symbole d'un voilier chevauchant les vagues, symbole de la culture d'entreprise du Goalong Liquor Group.

Note de dégustation Elixir : ★★★★☆

Note de goût impérial : ★★★★☆


Si vous voulez en savoir plus sur Groupe d'alcool de Goalong, vous pouvez cliquer sur les mots en gras.

 

Editeur : Rubick L.