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Comment faire du whisky mélangé

2022-01-17

    Le moment venu, il faut réveiller le whisky qui se trouve dans les fûts de chêne de la Sleeping Bell. Et passez à l'étape suivante du mélange. Les gens ont inventé whisky mélangé au milieu du XIXe siècle. A cette époque, la qualité de whisky était inégal. Afin de résoudre ce casse-tête, Andrew Usher, qui travaillait à la distillerie Glenlivet en Ecosse, a eu l'idée de mélanger plusieurs whiskies ensemble pour rendre le goût plus coordonné et plus équilibré. Aujourd'hui, whisky mélangé représente régulièrement 90 % du marché mondial du whisky.

Whisky assemblé Goalong


Pourquoi le whisky doit-il se mélanger ?

    La survie de la distillerie dépend de la technologie d'assemblage du whisky. Même si chaque fût est rempli en même temps, ils proviennent tous de la même distillerie et sont élevés dans le même chai. Le whisky qui en résulte est unique avec des couleurs et des goûts différents. Il n'est pas facile pour la distillerie de fournir chaque année des produits ayant exactement le même goût. Mélange de whisky, qui peut être assuré de conserver la cohérence et la stabilité des produits de la marque.

Whisky d'assemblage Goalong

Comment le whisky fait-il le mélange?

    Le barman à whisky sélectionnera d'abord le whisky à mélanger (de deux à cent différents) parmi les multiples barils, puis placera le whisky dans le baril dans le réservoir en acier inoxydable et le mélangera en même temps. Le blended whisky sera remis en barrique parfois, le temps nécessitant plusieurs semaines ou mois. Le but est de rendre la liqueur de whisky plus harmonieuse avec un arôme plus fort.

Comment le whisky fait-il le mélange

    Le whisky mélangé, c'est comme composer de la musique. Le whisky de différents fûts représente différentes notes. Tant qu'ils sont arrangés correctement, vous pouvez obtenir un répertoire agréable. La complexité de la composition musicale est que ces whiskies peuvent faire face à des milliers de types, et le goût varie d'année en année. Les barmans doivent être comme des fourmis assidues, attentifs à chaque changement subtil de goût à tout moment, pour s'assurer que les produits au goût et à la couleur de chaque année sont les mêmes pour conserver les caractéristiques et la qualité constantes de la marque.

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