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Types de brandy

2015-08-19

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Qu'est-ce que le brandy?
Le brandy est un distillé alcool, connu comme le "vin de l'âme", est l'un des huit spiritueux du monde. Utiliser le fruit comme matière première, par fermentation, distillation et stockage en fûts de chêne. Se réfère généralement au raisin de brandy comme matière première, fermentation et distillation, stockage du vin brassé. Les autres eaux-de-vie distillées avec la même méthode mais différentes matières premières doivent indiquer le nom de la matière première pour montrer la distinction, comme l'eau-de-vie de cerise, l'eau-de-vie de pomme.
Il existe différents brandy dans de nombreux pays, mais le brandy français est le meilleur. Parmi les eaux-de-vie françaises, la production de la région de Cognac est de la meilleure qualité. Suivi par la région de l'Armagnac. Il y a aussi d'autres pays qui produisent du brandy célèbre comme l'Espagne, l'Italie, le Portugal, les États-Unis, etc.

Types de brandy
Brandy en raison de différentes sources de matières premières, le brandy peut être divisé en cognac, armagnac, brandy français, brandy d'autres pays et brandy de marc de raisin, eau-de-vie de fruits.
1, Cognac
Cognac, est une petite ville située dans la province de Bordeaux dans le nord de la France Charente. Selon la réglementation gouvernementale française, l'eau-de-vie produite uniquement sur le territoire de la Charente peut être dénommée cognac. Dans aucun domaine autre que celui-ci ne peut être nommé par "Cognac". Les matières premières du cognac utilisent principalement une longue maturité, une acidité plus élevée avec des champignons de maladie de résistance des espèces de raisin blanc.
2, brandy français
En plus du Cognac et de l'Armagnac, tous les vins de raisin français sont appelés brandy. Dans le processus de production, le gouvernement français n'a pas beaucoup de règles, n'a généralement pas besoin de mûrir longtemps avant la vente.
3, eau-de-vie Marc
"Marc" en français signifie le déchet, car ce type d'eau-de-vie est également connu sous le nom de eau-de-vie de raisin. L'eau-de-vie de Marc est distillée à partir de marc de raisin fermenté, puis filtrée pour éliminer la teneur en alcool la plus élevée, stockée en fûts de chêne.
4, eau-de-vie de pomme
L'eau-de-vie de pomme est du jus de pomme pressé dans du jus de pomme, puis distillé et brassé dans une eau-de-vie de fruits. Principalement dans les régions du nord de la France, des États-Unis, du Royaume-Uni et d'autres pays de la pomme. Le Calvados le plus connu au monde est produit dans le Calvados français normand. La production générale du vin de Calvados français doit être vieillie dix ans avant la vente.
5, eau-de-vie de cerise
Avant le brassage, le pédicelle de brandy de cerise doit être retiré et pressé le jus de fruit pour fermenter, puis distiller. L'origine principale de la France, l'Allemagne, la Suisse Europe de l'Est.