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whisky américain

2021-11-12

1. Whisky Bourbon

  Alors que la réglementation du bourbon ne dit pas qu'il doit être fabriqué dans le Kentucky, la majorité du bourbon classique pur whisky (95 pour cent) vient toujours du comté de Bourbon, natif de Bourbon.

Règlement Bourbon :

A. Distillation avec moût de céréales fermenté (saccharification), qui nécessite plus de 51 % de maïs

B. Le alcool la concentration de liqueur distillée ne doit pas dépasser 79.5 %

C. La concentration en alcool ne doit pas dépasser 62.5% avant le vieillissement en fûts et doit être mis en fûts de chêne neufs torréfiés

D. La concentration en alcool ne doit pas être inférieure à 40 % avant la mise en bouteille, et aucun colorant ni arôme ne doit être ajouté

E. Fabriqué aux États-Unis et vieilli

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2. Whisky de seigle

  Distillée avec de la purée de céréales fermentée (saccharification), dans laquelle plus de 51 % de seigle doivent être prélevés, la concentration en alcool de la liqueur distillée ne doit pas dépasser 79.5%, la concentration en alcool ne doit pas dépasser 62.5% avant le vieillissement en fût, et la concentration en alcool doit pas moins de 40% avant la mise en bouteille, et aucun pigment ou arôme ne doit être ajouté.

Whisky de seigle

3. Tennessee Whisky

  En fait, le whisky du Tennessee est fabriqué en totale conformité avec la réglementation sur le whisky bourbon, mais le whisky du Tennessee ne peut être fabriqué qu'au Tennessee, et un processus de "filtration au charbon d'érable" est ajouté avant la mise en bouteille, ce qui est la marque la plus importante du whisky du Tennessee..

Tennessee Whisky

4. Whisky Sour Mash

  Les malts aigres sont produits principalement par "fermentation", avec un quart du moût laissé à fermenter dans le distillateur après chaque distillation, produisant un goût "aigre", et un nouveau moût ajouté à la production suivante.

Whisky Sour Mash

5. Mis en bouteille dans le Bund

La conformité à la norme Bottle-In-Bond doit satisfaire à chacune des exigences suivantes :

A. Distillation dans la même plante et dans la même saison. (La saison de distillation est divisée en janvier-juin et juillet-décembre)

B. Mûr depuis au moins 4 ans

C. Bouteille avec un taux d'alcool exact de 50%ABV

D. Le nom et le numéro de la distillerie doivent être marqués sur le corps de la bouteille. Si d'autres numéros sont disponibles, le numéro de l'usine d'embouteillage doit être indiqué

Carte du whisky américain