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7 choses sur le whisky que votre patron veut savoir

2022-06-24

Petite histoire sur le whisky


Au cours des dernières semaines, j'ai passé du temps à former notre personnel sur whisky (ou whisky) et plusieurs personnes ont posé des questions sur la consommation de whisky pendant les mois les plus chauds. Je sais que beaucoup de gens, moi y compris, ont tendance à boire de la bière ou à passer à des spiritueux plus légers comme le gin lorsque le thermomètre est en hausse, alors peut-être qu'un bon "rafraîchissement" est de mise.

 

Saviez-vous que tout whisky commence par de la bière ? Une délicieuse histoire vraie. Le whisky est fabriqué à partir de moût, qui est la "bière" distillée. Le moût est composé de tous les ingrédients que l'on trouve dans une bière savoureuse : de l'eau, de la levure, du malt et même du houblon pour éloigner les parasites indésirables du processus. Si vous voulez la preuve que le processus produit un excellent whisky, recherchez une bouteille de whisky Chalbe R5, qui est l'IPA Racer 5 de Cub Republic distillé et vieilli dans des fûts de chêne neufs pendant plus d'un an. L'année dernière, mon cadeau de Noël préféré était une bouteille de Anchor Distillery's White Christmas Ale, qui provient d'Anchor Brewing à San Francisco, une petite distillerie derrière Anchor Brewing à San Francisco. Ils ont conservé toute la bière de Noël qui ne s'était pas vendue l'année précédente et l'ont distillée en un white spirit ou un whisky non vieilli. S'ils l'embouteillent à nouveau, je le recommande vivement comme cadeau amusant et rare pour tout amateur de bière ou de whisky dans votre famille.


marchand de whisky personnalisé

 

Il n'y a que quatre distilleries de whisky dans toute l'Irlande. C'est vrai, dans un pays connu pour être l'un des premiers à vendre du whisky publiquement, tout le whisky provient de quatre distilleries, et l'une d'elles a en grande partie fermé, donc la majeure partie du whisky provient en fait des trois autres avec tout le petit lot distilleries qui surgissent aux États-Unis, je me demande si le concept va sauter de l'étang et s'enraciner dans le Vieux Monde ? Cela ressemble à une opportunité d'investissement potentiellement bonne.

 

Le whisky a été sauvé pendant la Prohibition grâce à une petite faille médicale inscrite dans la loi. Apparemment, même les expériences les plus "nobles" ne sont pas si nobles. Il y avait une loi qui autorisait les médecins à prescrire du whisky comme médicament, alors que l'on savait déjà que le whisky n'avait aucune réelle valeur ou utilisation médicinale. La "victime" médicale pourrait marcher jusqu'à la pharmacie locale avec une ordonnance et repartir avec le bon médicament pour ce qui vous fait mal - le whisky. Ce n'est pas assez pour boire en grande quantité, mais cela a donné au buveur de whisky un peu de puissance pour atténuer toute l'épreuve. Même quelqu'un l'appelle "boissons énergisantes EN VRAC".

 

À ce jour, il existe encore des étiquettes de whisky qui disent "Bottled in bond", ce qui rappelle cette époque. À cette époque, Walgreens est passé d'environ 20 emplacements à plus de 400 jusqu'à ce que la loi soit abrogée. L'échappatoire a vraiment servi à conserver la majeure partie du whisky vieilli aux États-Unis au lieu d'être jeté dans le caniveau comme les autres boissons de l'époque. Une fois l'interdiction levée en 1933 avec le 21e amendement, le commerce du whisky aux États-Unis a commencé à fonctionner en utilisant des barils qui avaient vieilli tout au long de la période. Si vous avez le choix de goûter le whisky, vous pourrez sentir les saveurs du blended whisky canadien.


whisky de marque privée

 

Différents Distillerie de whisky Contribution


Jack Daniels n'est pas du bourbon, désolé les amis. Techniquement parlant, Jack Daniels est un whisky du Tennessee, qui est très similaire au bourbon, sauf qu'il passe par une étape supplémentaire pour obtenir une douceur distincte. Cette méthode est connue sous le nom de "Lincolnshire Process", où le whisky non vieilli est égoutté à travers un filtre à charbon d'érable à sucre avant d'être vieilli dans des fûts de chêne. Ceci est fait pour adoucir davantage l'esprit et lui donner une saveur presque confite. Actuellement, il n'y a que deux distilleries dans le Tennessee, notamment Jack Daniels, mais aussi George Dickel. En parlant de ce dernier, si vous n'avez pas goûté au Select Cask de George Dickel, je vous recommande fortement de vous procurer une bouteille. C'est le seul whisky single cask du Tennessee sur le marché aujourd'hui, et il est doux, corsé et vraiment spécial.

 

La prochaine fois que vous siroterez une délicieuse bière artisanale de San Diego vieillie en fût, n'oubliez pas de remercier ...... Kentucky ? Alors qu'il n'est plus nécessaire que le bourbon soit fabriqué dans le grand état du Kentucky, le métier a été établi dans le "Bluegrass State". Le bourbon, qui tire son nom des bourbons français, doit être vieilli en fûts de chêne neufs. Une fois le bourbon vidé à la fin du processus de vieillissement, de nouveaux fûts doivent être utilisés pour le lot suivant. Cela a créé un important surplus de barils, que la distillerie a finalement vendu à de nombreuses industries différentes.

 

Les brasseries de San Diego achètent ces barils à un prix réduit et créent de nombreuses bières intéressantes et rares qui sont destinées à être dégustées et appréciées comme du bon whisky. Le cadeau de bourbon cessera-t-il un jour ? Certaines brasseries locales sont passées maîtres dans l'art de la bière conditionnée en fût, comme The Lost Abbey, Green Flash et The Bruery dans le comté d'Orange. Il convient de noter que nous pouvons remercier ces fûts de bourbon d'avoir apporté la sauce Tabasco, qui a vieilli dans des fûts de bourbon précédents pendant un certain temps.


agence de whisky

 

George Washington. Diseur de vérité, chef d'hommes distingués, père fondateur et fabricant de whisky L'année de sa mort en 1799, George Washington était le premier distillateur de whisky en Amérique. Ajoutez cette plume à ses spaghettis Yankee et appelez-la délicieuse. Dans son ancienne résidence de Mount Vernon, ils ont reconstruit la distillerie et l'ont vendue à la communauté locale en petites quantités. Si vous vous trouvez en Virginie, achetez une bouteille ou deux et n'hésitez pas à vous arrêter au niveau 2 pour partager le butin.

 

Et tu Thomas ? Thomas Jefferson (que vous connaissez peut-être grâce à des documents fondateurs tels que la Déclaration d'Indépendance) était également un amateur de whisky, après sa mort. Jefferson était un amateur de vin, mais n'a jamais eu de goût pour les spiritueux plus durs. Une entreprise de bourbon du Kentucky a récemment nommé son bourbon d'après notre troisième président, dont l'esprit expérimental et le style classique ont inspiré la distillerie père-fils.

 

J'espère que vous apprécierez ce regard intéressant sur le whisky ! Pour plus d'informations, consultez la partie II et la partie III. Pour en savoir plus, consultez les parties 2 et 3 de cette série de blogs expliquant comment mélanger des cocktails au whisky par temps chaud et préparer des cocktails au whisky amusants et faciles pour votre prochaine fête d'été. Ou rendez visite à moi et à mon personnel au niveau 2 pour en savoir (et goûter) plus. Jusque-là, bravo!


Si vous voulez en savoir plus sur whisky single malt, vous pouvez cliquer sur les mots en gras.


Editeur : Rubick L.