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Saiga Antelop Liqueur-Joint Présenté par la Chine et l'Allemagne Distillerie de rang avancé

2020-06-24

Volontiers Wilhelm Busch est cité quand il s'agit de la liqueur. Les lignes de plaisanterie de "Pious Helene" résonnent dans les oreilles de beaucoup, mais seuls les amateurs de liqueur savent comment en démêler le sens caché.
55"C'est une coutume ancienne, ceux qui ont des chagrins ont de l'alcool ..."
56Le fait que la liqueur résolve des problèmes fait allusion à ses origines dans les monastères et les pharmacies de la fin du Moyen Âge. Avant qu'il ne devienne un aliment de luxe recherché, c'était simplement un médicament. En utilisant alcool, moines et pharmaciens extraient les principes actifs des plantes aromatiques et médicinales et produisent ainsi les premiers extraits de plantes pour soulager et guérir les maladies.

Ce médicament amer ne contient pas encore de sucre, mais c'est exactement ce qui distingue une liqueur par définition actuelle. En effet, toute boisson distillée contenant plus de 100 grammes de sucre et contenant au moins 15% d'alcool par volume est considérée comme une liqueur. Cependant, ce ne sont que des spécifications minimales.

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Le sucre étant au départ une denrée rare et précieuse, seuls l'aristocratie et les riches citoyens peuvent se permettre la liqueur. Lorsque Catherine de Médicis se rend en France en 1532 pour épouser le roi Henri II, son grand entourage comprend des maîtres dans la production de liqueurs. Avec le sucre de canne moins cher des Caraïbes, la liqueur est devenue plus abordable. De nouvelles méthodes de fermentation et de distillation amorcent la marche triomphale de la liqueur au début du XVIIIe siècle, mais ce n'est que cent ans plus tard que la liqueur peut être produite à plus grande échelle et est présente dans le public en tant que produit de marque.
58En termes simples, une liqueur a besoin d'alcool, de sucre, d'eau et précisément des ingrédients qui contribuent à l'arôme et au goût. Mais ce sont ces herbes et fruits, racines et substances qui sont gardés secrets qui rendent la recette spéciale et donc le grand secret de chaque liqueur. Tout comme leurs prédécesseurs dans les monastères et les pharmacies, les fabricants de liqueurs préfèrent garder la recette exacte pour eux. D'autres différences résultent du processus de production. Par exemple, les fabricants gèrent différemment le type et la durée de la macération, et parfois le produit est distillé à nouveau par la suite.

Aussi varié que soit le monde des liqueurs - des liqueurs de fruits et d'herbes aux liqueurs en émulsion comme le lait de poule - les façons de l'apprécier sont aussi variées que les façons de le boire. En apéritif, en digestif ou en note spéciale dans un cocktail.

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